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    • 产品名称: 凉皮增筋剂增加韧性筋道
    • 品    牌:
    • 型    号:
    • 原 产 地: 中国 福建
    • 更新日期: 2018-01-19
     
    型号: RC03  有效物质含量: 99 % 产品规格: 25kg/袋 
    主要用途: 增加韧性筋道 
    内包装规格: 复合纤维内袋 外包装规格: 复合纸塑外袋
    单 价: 26 元 计量单位: 公斤

    凉皮粉皮增筋剂(晶莹透亮、韧性好,口感佳)

    产品特点:

    本品采用天然植物纤维,高分子交联剂、以及多种对人体有益的微量元素复合而成。采用本品制作的凉皮口感筋道,光滑,柔软,洁白,透明。

    用  法:

    将本品用80℃的温水溶解,再加入到大米或淀粉中。

    用  量:

    淀粉总质量的千分之三左右

    制作过程:

    1.和面洗面筋(或直接用小麦淀粉替代)

    2.调糊:待上部澄清沥出清水,再将精盐50-100克,凉皮增筋剂25-40克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中,打搅均匀后静置30分钟左右即可制作凉皮。

    3.制皮

    4.取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮,以此类推。

    5.蒸面筋:洗出的面筋加点膨发粉,上蒸笼蒸熟,降温后切块备用。

    6.调拌凉皮:将旋蒸好的凉皮切成条,拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜,即可食用。

      存:

    密封、低温、避光,有效期为一年

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