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- 厦门味可多食品添加剂有限公司
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- 产品名称： 肉丸专用胶（Q弹爽脆，淀粉直接成型）
- 品 牌：
- 型 号：
- 原 产 地： 中国 福建
- 更新日期： 2018-04-26
- 全部信息
| 主要有效成分: 其他 | 级别: 食品级 | 有效物质含量: 99 ％ |
| 主要用途: 增加肉丸的Q弹爽脆口感 | 产品规格: 25kg/件 | 执行标准: 企业标准 |
| CAS: 无 |
| 内包装规格: | PE内袋 | 外包装规格: | 复合纸塑外袋 |
| 计量单位: | 公斤 |
肉丸食用胶（增加爽脆Q弹，可结合纯淀粉直接成型）
应用范围：
香肠，肉丸贡丸，火腿肠，香脆肠等食品
功 效：
改善产品结构，提高产品保水保油能力，提高出品率 ，降低成本。能有效结合肉蛋白中的肌动蛋白和肌球蛋白，粘合力强。用增脆弹力素制成的肉丸、贡丸、肠类等肉制品具有刚性、韧性、切片性具佳的同时,还具有耐煮性好、油炸性好的特点。本品可结合纯淀粉直接成型，使得丸子成本大大降低，同时具有肉的Q弹口感。
用 量：
根据客户产品特点自行调整，建议添加量为：乳化类产品：0.5-1.0%，其他产品视产品而定。
使用说明：
先计算并称量好出增脆弹力素的量，根据配置比例，混合均匀后加入斩拌机,用利刀快速打胶至中浆机均匀至无颗粒感,斩拌后直接加入肉馅、淀粉等配料中。
包装：
25公斤/袋
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