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    • 厦门味可多食品添加剂有限公司
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    • 产品名称: 肉丸专用胶(Q弹爽脆,淀粉直接成型)
    • 品    牌:
    • 型    号:
    • 原 产 地: 中国 福建
    • 更新日期: 2018-04-26
     
    主要有效成分: 其他  级别: 食品级  有效物质含量: 99 %
    主要用途: 增加肉丸的Q弹爽脆口感  产品规格: 25kg/件  执行标准: 企业标准 
    CAS: 无 
    内包装规格: PE内袋 外包装规格: 复合纸塑外袋
    计量单位: 公斤

    丸食用胶(增加爽脆Q弹,可结合纯淀粉直接成型)

    应用范围:

    香肠,肉丸贡丸,火腿肠,香脆肠等食品

    功   效:

    改善产品结构,提高产品保水保油能力,提高出品率 ,降低成本。能有效结合肉蛋白中的肌动蛋白和肌球蛋白,粘合力强。用增脆弹力素制成的肉丸、贡丸、肠类等肉制品具有刚性、韧性、切片性具佳的同时,还具有耐煮性好、油炸性好的特点。本品可结合纯淀粉直接成型,使得丸子成本大大降低,同时具有肉的Q弹口感。

    用   量:

    根据客户产品特点自行调整,建议添加量为:乳化类产品:0.5-1.0%,其他产品视产品而定。

    使用说明:

    先计算并称量好出增脆弹力素的量,根据配置比例,混合均匀后加入斩拌机,用利刀快速打胶至中浆机均匀至无颗粒感,斩拌后直接加入肉馅、淀粉等配料中。

    包装:

    25公斤/袋

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